纤维素是植物细胞壁中的主要物质，帮助植物保持坚硬和直立。人类无法消化它。然而，它和纤维一样是饮食中的重要元素。纤维素被用于许多产品:玻璃纸、食品添加剂、慢性伤口治疗、可生物降解包装。
纤维素是什么?
纤维素是存在于植物细胞壁中的物质。它是一种分子，由许多分子组成碳，氢，氧原子。它是最丰富的有机高分子(生物聚合物)究竟科学家首先研究了纤维素1833．纤维素的化学结构与…相似淀粉，但是纤维素非常坚硬。这刚性给予植物身体巨大的力量，并保护植物细胞内部。纤维素是一种多糖(或碳水化合物)，对环境、健康和安全的风险最小，所以它被认为是“绿色”材料．
纤维素的结构
它至少是由500葡萄糖分子链．许多多糖链是按平行顺序形成的微纤维．单个多糖链在微纤维中由氢键(强大的债券)。纤维素微纤维的结构被科学地称为纤维素微纤维水晶。这意味着微纤维具有晶体性质。的矩阵由多糖和蛋白质组成。基质多糖在细胞壁中的一种是果胶,凝胶状物质加热后的凝胶状物质果胶用于制作果冻和果酱。有些种类的植物拥有次生细胞壁放在主的上面。次级细胞壁是由一种叫做木质素．
纤维素的形式
无论来自什么来源(木浆、棉花或其他植物物质)，纤维素都不会改变其分子结构。然而，基于分子如何结合在一起和水合状态，它创造了不同种类的纤维素。
- 纤维素粉是最常用的食品和防结块应用。
- 纤维素胶或凝胶纤维素的水合形式，经常用于酱汁或其他湿的东西，如冰淇淋和冷冻酸奶。
纤维素可能在成分表中以羧甲基纤维素、微晶纤维素或MCC的名称出现。
应用程序
纤维素用于许多产品:玻璃纸，人工泪液，食品添加剂，慢性伤口的治疗,填充材料在药物片剂。此外，纤维素可以以低成本以工业规模进行加工。木质纤维素酶是造纸工业的副产品，而纤维素是潜在的副产品cellulose-to-biofuels业务)．即使纤维素可以在大多数植物材料中找到，最便宜的工业纤维素来源是棉花和木浆．纤维素被用作食物的补充原因有很多:纤维补充，热量降低，增稠或乳化和抗结块。
信息来源:https://www.bbc.co.uk/bitesize/topics/znyycdm/articles/z2d2gdm
https://engineering.purdue.edu/nanotrees/what_is_cellulose.shtml
https://www.encyclopedia.com/science-and-technology/chemistry/organic-chemistry/cellulose
https://www.thespruceeats.com/what-is-cellulose-1328464