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纤维素是植物细胞壁中的主要物质，帮助植物保持僵硬和直立。人类无法消化它。然而，它是饮食中重要的纤维元素。纤维素被用于许多产品:玻璃纸，食品添加剂，慢性伤口治疗，生物降解包装。

纤维素是什么?

纤维素是存在于植物细胞壁中的一种物质。它是一个分子，由许多分子组成碳，氢和氧原子。它是最丰富的有机大分子(生物聚合物)究竟科学家们首先研究了纤维素1833．纤维素的化学结构与淀粉，但纤维素非常坚硬。这刚性给予植物身体强大的力量，并保护植物细胞的内部。纤维素是一种多糖(或碳水化合物)，对环境、健康和安全的风险最小，因此被认为是一种“绿色”材料．

纤维素的结构

它至少是由500个葡萄糖分子链．许多多糖链是平行排列形成的微纤维．单个多糖链在微纤维中通过氢键(强大的债券)。纤维素微纤维的结构被科学地称为水晶。这意味着微纤维具有晶体性质。的矩阵由多糖和蛋白质组成。细胞壁中的基质多糖之一是果胶,胶状物质加热时的胶状物质果胶用于制作果冻和果酱。一些类型的植物拥有一个次生细胞壁放在主要的一个上面。次生细胞壁由一种叫做木质素．

纤维素的形式

无论其来源(木浆、棉花或其他植物物质)，纤维素都不会改变其分子结构。然而，根据分子的结合方式和水合状态，它会产生不同种类的纤维素。

• 纤维素粉是最常用于食品和防结块的应用。
• 纤维素胶或凝胶纤维素的水化形式，经常用于酱料或其他湿的东西，如冰淇淋和冷冻酸奶。

纤维素可以在成分表中以羧甲基纤维素、微晶纤维素或MCC的名称出现。

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应用程序

纤维素被用于许多产品:玻璃纸，人工泪液，食品添加剂，慢性伤口的治疗,填充材料在药物片剂。此外，纤维素可以以工业规模和低成本进行加工。木质纤维素酶纤维素是造纸业的副产品吗cellulose-to-biofuels业务)．即使纤维素可以在大多数植物材料中找到，最便宜的工业纤维素来源是棉花和木浆．纤维素被用作食物的补充原因很多:补充纤维，减少热量，增稠或乳化和防结块。

信息来源:https://www.bbc.co.uk/bitesize/topics/znyycdm/articles/z2d2gdm
https://engineering.purdue.edu/nanotrees/what_is_cellulose.shtml
https://www.encyclopedia.com/science-and-technology/chemistry/organic-chemistry/cellulose
https://www.thespruceeats.com/what-is-cellulose-1328464